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杏仁黑芝麻补肾戚风

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 黑芝麻20g 低筋面粉90g 蛋5个 牛奶70g 玉米油40g 杏仁粉10g 糖50g
  • 柠檬汁2滴

杏仁黑芝麻补肾戚风描述：黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
黑芝麻补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥，被视为滋补圣品，含有优质蛋白质和丰富的矿物质，丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
这么好的食材，我喜欢把有益并养生的食材添加到烘焙中。

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杏仁黑芝麻补肾戚风制作步骤

  • 黑芝麻放锅上稍抄一下，用研磨器打碎。

  • 蛋黄蛋白分开，牛奶和油拌至乳化，筛入低粉和杏仁粉，拌无颗粒面团,再加入黑芝麻拌均匀。

  • 逐只蛋黄加入,拌均一只再加一只

  • 拌成蛋黄糊，但不能打圈拌，以免起筋。

  • 蛋白分三次加入糖打发，第一次打至鱼眼状时加入柠檬汁，打至湿性发泡转干性发泡状态。

  • 打好的蛋白糊分三次加到蛋黄糊中，以J字手法拌均，但不能过于大动作，否刚容易消泡。

  • 蛋糕糊从高处缓慢倒入模具。做得好的蛋糕糊应该是稠状的糕体，倒入寸模具有分满，如图就是分满状态，(提前预热烤箱度)

  • 放入烤箱最后一格后，温度调至度，热风，烤分钟，

  • 出炉马上取出，从高处向桌面敲二下排出空气，倒扣放凉，就可以徒手脱模了

  • 松软松软好松软~~~

  • 芝麻搭上杏仁的确很香，只要动动脑，芝麻补肾无处不在，要多吃呵!

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