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枸杞蛋卷

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 土鸡蛋3个 枸杞苗20g
  • 油适量 盐适量 料酒少许

枸杞蛋卷描述:枸杞苗清热补虚,养肝明目。主治:肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜;虚烦发热,消渴口干及虚火牙痛。春天采摘枸杞苗做菜吃,在我家乡是常有的,所以我很习惯吃。每年我都会摘些鲜嫩的枸杞苗来凉拌或炒蛋。枸杞苗可以清肝,鸡蛋可以养血,两者均能明目。这次稍微变化了点吃法,但还是有点偷懒,没有将蛋皮取出用手去卷。我家人物宝贝吃的时候说有点像韩式菜肴。

春季清肝明目

枸杞蛋卷制作步骤

  • 食材图

  • 将枸杞苗焯水

  • 过冷水后攥干

  • 将枸杞苗切成末

  • 将鸡蛋磕入碗打匀

  • 滴入几滴料酒

  • 加一茶匙食盐

  • 不粘锅滴入一点植物油

  • 倒入蛋液摊开

  • 放一些枸杞苗末

  • 用饼铲慢慢卷起

  • 卷好再煎老

  • 煎好共两卷,铲出切成段

  • 入盘后加少许番茄酱即可

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