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冰皮花生月饼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 熟糯米粉140g 花生馅200g
  • 糖粉60g 奶油35g 水120g

冰皮花生月饼描述：冰皮月饼据说是是从香港传入内地，80年代才出现的新式月饼。
叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜。
我这款冰皮月饼是最早的一种配方，是采用熟糯米粉制作，制作起来省事而且不是很黏手，只不过要少做一些，保存时间短，入冷藏室保存，最好一次吃完。

甜微波炉中秋节

冰皮花生月饼制作步骤

  • 糯米粉小火炒熟备用。

  • 所有的食材称重备用。

  • 熟糯米粉加入糖粉拌均匀，然后加入水搅拌。

  • 再放入溶化的黄油继续搅拌均匀。

  • 直到面团光滑。

  • 然后包入保鲜膜放入微波炉分钟。

  • 取出搅拌均匀静置分钟。

  • 花生馅分成克一个圆球。

  • 月饼模具撒上手粉备用。

  • 月饼皮料也分成克左右的小面团。

  • 取一份花生馅用皮料包裹封口。

  • 然后放入月饼模具中用花片按压成型。

  • 取出后用粉刷刷去多余手粉即可冷藏食用。

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