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清明红糖粑

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 清明菜500g 花生100g 黄豆100g 芝麻30g 红糖片70g 白糖100g 糯米500g
  • 生粉适量

清明红糖粑描述：清明耙是我们老家清明节必做的一道甜食，以前都是家里老人做的，今年自己动手，味道一样的美味。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。

甜煎清明电饼铛

清明红糖粑制作步骤

  • 把清明菜洗净。

  • 把老的摘除掉。

  • 把水烧开，把清明菜过水。（只要过一分钟就行了）

  • 用清水冲冷。

  • 把清明菜的水分挤干。

  • 红糖片和白糖备用。

  • 锅里放水把白糖倒进锅里用小火煮化。

  • 把清明菜到进糖水里。

  • 把清明菜和糖水搅拌匀煮开。

  • 把花生和黄豆放进烤箱里先烤10分钟。

  • 再倒入芝麻再烤5分钟。

  • 把花生去皮。

  • 黄豆烤到开皮。

  • 把去皮的花生装进保鲜袋里用擀面杖把花捣碎。

  • 黄豆用料理机打成粉。

  • 把捣碎的花生和芝麻倒进碗里。

  • 把红糖片用刀刮成小碎片。

  • 把红糖倒进碗里，加入一小勺生粉。

  • 把所有的馅料拌匀。

  • 把糯米粉倒进一个大的盆里，把熬好的清明菜的倒进面粉里。

  • 取一糯米团，压扁做成半圆形。

  • 包上适量的馅料。

  • 封好口搓成圆形，稍微压扁。

  • 电饼档插上电烧热后刷上油，放入清明耙，加少许清水。

  • 水烧干后把清明耙煎黄，再把另一面煎黄。

  • 煎好后趁热食用。

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