麻辣花生—酒鬼必搭

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 花生仁350g
  • 油适量 盐适量 糖适量 麻椒适量 干红椒适量 白酒适量

麻辣花生—酒鬼必搭描述:麻辣鲜香酥脆的花生,酒鬼的不二选择。老公和儿子都偏爱一种叫黄飞鸿的花生,前段时间曾在某网站上免费整了一箱。一箱十二大袋,很快就被他们给灭了。去超市瞅了瞅,因为是当地的一个著名品牌,还真的有卖,八九元的样子,经常买回来包,老公拈几颗,儿子拈几颗,我也整几颗,越吃越越上瘾,欲罢不能。
那天回家,看到菜场有农民在卖这种小颗粒的花生,小白沙,这种花生,颗粒饱满,用来油炸炒食格外的的香脆。因产量低,家民一般不爱种植,所以一般不容易碰到,价格也不贵,八元一斤,满载而归啊,回家,就想着DIY一把那香麻麻,辣的让人舌尖快速舞动的麻辣花生了。

下酒菜家常菜麻辣

麻辣花生—酒鬼必搭制作步骤

  • 准备花生。

  • 锅中水烧沸关火,投入花生。这时花生皮会发皱,立马捞出。

  • 迅速过凉,倒掉水份。

  • 皱皮的花生很好好去皮,轻轻一撕即掉。

  • 将花生全部部剥去红衣。(如果有带衣花生有变干现象,可再润一点水。)

  • 将去皮的花生倒入一点白酒拌匀。

  • 将干红椒剪成斜段备用。(准备多少看你对辣的承受能力)

  • 锅中放油,立刻放入花生。

  • 慢慢翻炒。

  • 当花生微微上色时,加入干红椒和花椒。

  • 少许盐。

  • 少许糖。

  • 炒至发生微黄熟透时,再滴入点白酒。

  • 出锅时再加点盐,还可以加点其它自已喜欢的香辛料。

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