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花生鲜肉粽

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 长糯米1500g 干粽叶250g
  • 五花肉300g 生抽50g 生姜30g 洋葱50g 老抽5g 花生100g 料酒30g

花生鲜肉粽描述：今年草儿趁着儿子旅游没在家，抓紧时间包完了计划内所有的粽子。除了送爸妈、婆婆以及同事和朋友，给儿子留下的全是鲜肉粽子。上好的五花肉用生姜和洋葱腌制好，包好煮熟的粽子，味道和口感真是没话说，就连不怎么吃肉的我，一下就吃了两个。

小吃咸味端午节粽子

花生鲜肉粽制作步骤

  • 提前将猪肉切小块，加入料酒、生姜、洋葱、生抽、老抽腌制一晚上；花生浸泡去掉红衣。

  • 糯米洗净，沥干水分。

  • 将腌制过猪肉的料汁倒入糯米中，拌匀，静置让糯米吸收料汁。

  • 准备好干粽叶。

  • 干粽叶入开水锅中煮透，捞起。

  • 用流水洗净。

  • 剪掉两端备用。

  • 准备好棉线，按所需长短剪断备用。

  • 取两张粽叶，平行错开并拢。

  • 从叶柄处向内折叠成漏斗状。

  • 放入一匙糯米，借助筷子将米粒在底部压实。

  • 加入猪肉和花生。

  • 再填满糯米，压实。用手指将左右两边向内折叠盖住糯米。

  • 将粽叶长的一端向下盖住糯米。

  • 从中间部位捏合重叠。

  • 折叠后的粽叶围绕着三角粽向右折叠。

  • 继续围绕着粽子的形状向左折叠。

  • 向下盖在粽子上面。粽叶始终围绕着粽子的形状折叠，然后捆扎牢实棉线。一个人包粽子，捆扎时不好拍图，只好口述了。

  • 这是捆好的粽子。因为担心久煮粽叶破裂，草儿将棉线捆扎成十字形，怎么煮都不会开裂。

  • 包好的粽子放入大锅中，注入冷水，没过粽子。大火煮开，转小火慢煮-120分钟。

  • 煮熟的粽子，猪肉入口即化，糯米紧实有嚼头。

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