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花生芝麻酱

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 花生240g 白芝麻120g
  • 油适量 盐5g 糖15g 芝麻油适量 橄榄油适量

花生芝麻酱描述:自打几年前弟弟送了我一台食品料理机后,我家的花生酱,芝麻酱就再也没在超市买过。那天在超市随手拿起一瓶花生酱,上面标的成份吓了我一跳,氢化植物油光明正大的写在了上面。唉唉,还是自已做的放心,无非就是涮洗机器时费点力气罢了。
这次做的花生芝麻酱,我用了芝麻油,橄榄油,让它吃起来,更健康,更香浓。

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花生芝麻酱制作步骤

  • 准备食材。

  • 白芝麻放在锅里用中小火炒熟。

  • 花生用烤箱或电饼铛烤熟。

  • 将花生搓掉红衣。

  • 将去掉红衣的花生,取一半放入料理机,打磨约一分钟左右。

  • 加入芝麻再次启动约一分钟。

  • 将剩下的花生也加入打磨,一点点加入适量的芝麻油。

  • 这时的花生芝麻酱还显得略干,可以再适当加点橄榄油(如没有,也可再次加入芝麻油)。

  • 用小勺轻轻推动上面没磨到的部分,直至料理机能自如转动。

  • 随着酱越磨越细,酱也变得不那么稠,加入盐。

  • 再加入糖。

  • 当酱汁变得非常细腻,到了自已喜欢的厚薄程度即可。

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