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花生炖凤爪

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 花生米100g 鸡爪10个
  • 姜适量 水淀粉适量 鸡精适量 盐适量 料酒20ml 白糖3g 老抽10ml 酱油20ml 黄豆酱20g 蒜瓣2个 葱适量

花生炖凤爪描述：所谓“三九严寒补一冬，来年四季无病痛冬”，寒冷的冬至前后是进补的好时节，由于冬日天寒，人体所需要的营养素和热量多于其他季节，身体的新陈代谢也相对旺盛，此时进补很容易被吸收。
冬至养生重在固本扶阳，可多吃一些温热性食物，以护脾益肾。所以养肾是冬至养生的重中之重。
花生具有补肾，润燥和御寒的功效，十分适合在冬季食用。
此道营养药膳，可护脾益肾，补充钙质和胶原蛋白，是非常适合冬季的养生佳肴。

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花生炖凤爪制作步骤

  • 鸡爪用清水浸泡洗净。

  • 花生米也用清水浸泡备用。

  • 鸡爪冷水入锅焯烫分钟。

  • 然后剁去脚趾，在一切两半。

  • 锅中重新放水放入花生米煮上分钟，沥干水分。

  • 花生米放入砂锅中备用。

  • 炒锅倒油爆香葱姜和蒜。

  • 加入黄豆酱炒香。

  • 然后倒入凤爪炒至。

  • 加入料酒。

  • 加入生抽。

  • 加入老抽。

  • 加白糖和适量的清水。

  • 大火烧至片刻，撇去浮沫关火。

  • 然后倒入砂锅大火煮开。

  • 加盖小火慢炖分钟，然后加盐调味。

  • 在淋入水淀粉拌均匀。

  • 加少许鸡精关火。

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