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红豆冰皮月饼

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 红豆沙700g 糯米粉90g 澄粉40g 粘米粉40g 牛奶250g
  • 油适量 糖适量

红豆冰皮月饼描述：看着就到中秋节了，但迟迟一直不想做月饼，看着距离中秋还有几天时间，不得不做了呀。这是我第一次做的冰皮月饼，其实也不难，吃起来是软绵绵的，口感非常好。

甜白领中秋节月饼

红豆冰皮月饼制作步骤

  • 取一小勺糯米粉在锅中炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可。

  • 糯米粉、粘米粉和澄粉混合，过筛备用。

  • 盆中倒入牛奶、糖、油拌匀均匀。

  • 再放入粉类拌匀，放入锅中蒸分钟至熟。

  • 取出拌匀，放至稍凉，就是冰皮了。

  • 把红豆沙、冰皮各分成等份。

  • 取其中一份冰皮压扁

  • 包上红豆馅

  • 收口揉圆，用手粉涂一下表面，防粘。

  • 模具内放入一些扑粉，容易脱模。

  • 然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。

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