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黑豆馒头

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 黑豆面150g
  • 面粉350g 温水250g 酵母粉3g

黑豆馒头描述:自打去年俊良手脱皮,我家餐桌杂粮的上镜率便不断提高起来,为了让爷俩更容易接受,双双也算是嚼劲脑汁,杂粮煎饼,杂粮馒头,花样频出,令爷俩眼花缭乱,接受起来,倒也算是欣然了。

现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,补肾是关键。黑豆就是一种补肾佳品,中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。

另外,黑豆富含维生素,其中E族和B族含量最高,是年轻女性的美容养颜佳品,可以驻颜、名目、乌发、使皮肤白嫩。

黑豆基本不舍胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

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黑豆馒头制作步骤

  • 温水化开酵母粉。

  • 将黑豆面粉放入盆内。

  • 面粉放入盆内。

  • 先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团。

  • 盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(度为宜),发酵至两倍大。

  • 案板放面粉,将面团取出,反复揉,揉至表面光滑,有弹性。

  • 揪成合适大小的面剂。

  • 取一个面剂,揉成馒头的形状。

  • 整形,放盖帘上醒发半小时左右。

  • 蒸锅放水,蒸篦上刷油,放蒸布,我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶,将醒发好的馒头放入,预留足够的空间,防止发酵过程粘连。

  • 蒸锅开大火,出热气后,蒸分钟,关火,焖分钟开盖即可。

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