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绿豆冰皮月饼

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 炼乳15g 牛奶110g 糖20g 色拉油25g 低粉13g 粘米粉25g 糯米粉25g
  • 熟糯米粉少量 糖40g 色拉油40g 水适量 绿豆130g

绿豆冰皮月饼描述：中秋节还没到，大家就都狂热的发月饼，让我这不急于做月饼的人，都被刺激的坐不住了。掰掰手指，算着离中秋也不远了，懒人也得开始动动手了。网购的转化糖浆还在路上，就只能先拿冰皮月饼练手了。这个配方可以做出8个50克的月饼，做的多了真没人吃，少了还香点。主料为冰皮配方，辅料为绿豆馅配方。

小吃零食中秋节甜白领月饼

绿豆冰皮月饼制作步骤

  • 绿豆用水浸泡一夜。

  • 把绿豆沥干水后，放入压力锅中，加水至淹过绿豆半指节。然后选择豆类程序，让压力锅自动烹饪。

  • 时间到后取出，加少量水打成泥状。

  • 把绿豆泥放入锅中，分次加入油翻炒。

  • 再加入糖。

  • 不停的翻炒，直到把水分炒干，馅会聚拢在一起。

  • 所以液体类混合。

  • 筛入混合好的粉类。

  • 搅拌均匀后，过筛两次，然后盖上保鲜膜静置半小时。然后上锅蒸分钟。

  • 蒸好后趁热取出，用厨师机揉三分钟，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。

  • 绿豆馅分成克一个，揉成团状。

  • 把冰皮取出，分成克一个，放入绿豆馅。

  • 包裹好馅后，表面裹上一层熟糯米粉。

  • 然后用月饼模盖住，稍用力压下。

  • 做好的冰皮月饼放冰箱冷藏后口感更好。

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