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绿豆蛋奶冰激凌

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 牛奶250ml 鸡蛋1个 白砂糖60g 绿豆茸100g
  • 香草粉1/4小勺 玉米淀粉 5g

绿豆蛋奶冰激凌描述：下了一天雨，晚上回到家，还是决定煮一点绿豆，做个绿豆的冰激凌。煮好的红豆还有一碗躺在冰箱里，原是想将它折腾完以后再来折腾绿豆的。可是，好象有点没方向了…冰箱里冻着两种红豆冰激凌，再做红豆的？算了，还是来绿豆吧。继续参照了老书的无奶油冰激凌方子，按照自己的设想来制作。这一次不要豆豆被冻得嘎崩脆的冰激凌，把绿豆煮得融融的，让它和蛋奶融为一体…

冰品甜零食下午茶降暑夏季菜谱

绿豆蛋奶冰激凌制作步骤

  • 绿豆洗净，加入适量清水

  • 放入电炖锅隔水炖煮一夜

  • 绿豆开花软烂，取用克

  • 准备冰激凌主料

  • 淀粉用少许水调成稀糊

  • 鸡蛋搅打均匀

  • 牛奶倒入锅中，加入白糖

  • 加热至微沸，离火，晾凉至度左右

  • 一边快速搅拌，一边将牛奶慢慢倒入蛋液中

  • 搅拌均匀

  • 将蛋奶液倒回锅中，小火加热，加入绿豆茸，搅拌均匀

  • 加入淀粉糊

  • 不断搅拌

  • 成为浓稠的糊状，离火

  • 加入香草粉

  • 搅拌均匀，晾凉

  • 倒入启动的冰激凌机中

  • 15分钟左右，即成软冰激凌

  • 挖球，用果干点缀

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