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葱熇鲫鱼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 鲫鱼3条
  • 淀粉适量 葱适量 姜适量 鲜抽适量 老抽适量 糖适量 醋适量 料酒适量 盐适量 油适量

葱熇鲫鱼描述：葱熇鲫鱼,是一地地道道的上海本帮菜.

特点是浓郁赤酱，葱香味醇！

做法也简单，调料也不多，一般家庭煮妇都可以掌握。

只是鲫鱼要大些，葱要多些，煮的时间要长些。鱼小了经不起烧，没那个味。

家常菜炒炒锅雨水

葱熇鲫鱼制作步骤

  • 鲫鱼去鳞去鳃去肚洗净.葱洗净切长段.

  • 在鱼身划几刀用料酒，糖，鲜抽，姜腌制分钟入味.

  • 把鱼两面拍上淀粉，放油里炸

  • 两面炸透捞出.

  • 留底油，放下葱段煸一下。

  • 放下鲫鱼，加一杯清水，加白糖，姜，醋，老抽。

  • 加生抽大火煮开，中火烧分钟，大火收干即可.（当中把鱼翻一面烧）

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