清蒸野生鲫鱼

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清蒸野生鲫鱼

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：鲫鱼450g

辅料：茶油适量盐适量小葱适量红辣椒适量姜适量料酒适量蒸鱼酱油适量: 清蒸野生鲫鱼描述：这年头，野生的鲫鱼是越来越少了，尤其是8两以上的野生鲫鱼更是难得，所以一旦有机会获得这么大的野生鲫鱼一定要好好料理，千万别辜负了这难得的人间美食~; 春季清蒸养颜美容增强抵抗力益气健脾生津冬季养生

野生鲫鱼一条，将内脏破除，保留鱼鳞，野生鲫鱼的背部有一点泛黄；
将鲫鱼背部划几刀，插入姜片、放上葱段，鱼身上抹一点精盐，倒入适量的料酒腌制分钟；
准备好葱丝、辣椒丝切好备用，
将腌制分钟的鲫鱼放在锅内开蒸分钟，锅内水中可以放几片生姜片，
蒸鱼分钟后打开锅盖，将鱼盘内的汤汁全部倒掉，这一部非常关键，直接关系到最后的清蒸鱼的口感！同时把放在鱼身上葱姜也全部去掉；然后再盖上锅盖继续蒸分钟，分钟后将火关掉不打开锅盖再等待分钟，这样出锅的清蒸鱼肉质更加鲜嫩，切记！
关火分钟后将鱼取出，鱼身上洒上葱花丝和辣椒丝，再在上面淋上蒸鱼鼓油，
最后，在干净的国内热油，由于今天清蒸的是难得的野生鲫鱼，我用了珍藏的茶籽油，油温热了以后倒在洒好的葱丝上面，随着一声“嗤嗤”的声响，美味无比的清蒸野生鲫鱼大功告成了！！