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宫保豆腐丁

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 红椒20g 青瓜80g 炸花生米100g 豆腐干400g
  • 蒜10g 姜10g 豆瓣酱适量 干辣椒适量 花椒适量 葱10g 蚝油适量 生粉少许 香醋适量 味极鲜适量 糖适量 油适量

宫保豆腐丁描述：相信很多人都吃过川菜中的宫保鸡丁，宫保肉丁什么的，这回咱不放肉，改素的，用豆腐丁取代它们，事关咱家猫爸爱吃豆腐啊，做个麻辣口的，开胃还送饭，正好今天又变天了，冷冷的，吃这个菜正好，可以辣出一些汗来，人也会暖和些的哈。

川菜炒麻辣

宫保豆腐丁制作步骤

  • 豆腐干洗净。

  • 然后切成小粒。

  • 放入锅内慢火煎制。

  • 趁着煎豆腐的时候，把其他配料切好。

  • 当豆腐煎至两面都金黄时，盛出备用。

  • 热锅凉油，把干辣椒段和花椒放入煸出香味。

  • 然后放入葱姜蒜末继续煸香。

  • 接着放入豆瓣酱炒出香味。

  • 然后把豆腐丁倒入锅内翻炒。

  • 接着放入红椒丁与青瓜丁。

  • 翻炒至断生后，加入料汁（有糖，味极鲜，蚝油，生粉，香醋等）。

  • 大火翻炒均匀，就欧了。

  • 盛入碗中，可以上桌开吃，开胃又送饭的小菜，这个初冬吃了它可暖和了，呵呵。

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