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香辣咖喱野鲫鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 野鲫鱼680g
  • 盐1g 黑胡椒粉2g 料酒7g 咖喱粉10g 辣椒碎5g 洋葱10g 生姜10g 生抽10g 食油15g

香辣咖喱野鲫鱼描述：第一次尝试用咖喱粉和干红椒搭配烧鱼，其中滋味只有我知道了。喜欢这么大点的野鲫鱼，油煎过后香酥脱骨，稍稍用调味料烹煮一下便是一盘不可多得的美味下饭菜。
我可真是不容易。儿子回家吃饭时，我一般不烧鱼，人家怕闻到鱼腥味儿。那么，小伙子有应酬不回家吃饭了，我可是要好好犒劳一下自己解解馋。

春季咖喱味私房菜辣开胃

香辣咖喱野鲫鱼制作步骤

  • 准备好鲜活野鲫鱼，收拾干净，略撒一点盐腌制一下。

  • 生姜、洋葱洗净切好；咖喱粉和辣椒碎倒入碗中。

  • 辣椒碎和咖喱粉用生抽拌匀成味汁备用。

  • 锅中油热，爆香姜片。

  • 生姜拨一边，放入野鲫鱼。

  • 煎至两面酥黄。

  • 淋入料酒，盖上锅盖。

  • 利用料酒的蒸发去掉部分鱼腥味儿。

  • 淋入味汁。

  • 倒入洋葱。

  • 撒入黑胡椒粉，收汁入盘。

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