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豆腐渣丸子

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 豆腐渣150g 冬笋50g 藕30g 蛋清1个
  • 色拉油500g 盐5g 香葱5g 味精2g 淀粉30g

豆腐渣丸子描述：【菜名】 豆腐渣丸子 　　【菜系】 徽菜菜谱
【味型】 酥脆 　　【成菜】 热菜 　　豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。 　　配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。

徽菜炸冬季聚会

豆腐渣丸子制作步骤

  • 做豆浆过滤出来的豆腐渣。

  • 先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。

  • 豆腐渣挤净豆汁。

  • 冬笋切成碎末。

  • 莲藕切成薄片，用热水烫一下。

  • 把藕片剁成碎末。

  • 豆渣中放入笋末、莲藕末。

  • 葱洗净切碎。

  • 放入豆渣中。

  • 放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。

  • 做成小丸子，放入盘中。

  • 锅里放油，放入豆腐渣丸子。

  • 上色后捞出来。

  • 把油加热到成热，再次放入丸子复炸一次。

  • 炸到金黄色即可出锅。

  • 稍晾装盘，即可享用。

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