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豆腐花

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 黄豆80g
  • 内酯3g 生抽适量 料酒适量 糖适量 豆豉酱适量 姜适量 葱适量 肉馅适量 盐适量 油适量

豆腐花描述：昨天做的甜豆花，非常的好吃。而且豆花也做的非常成功。凝固和成型都很好。口感也很赞呢。十分滑嫩，入口即化。老公喜欢吃咸味的，今天又做了香辣豆豉豆花。老公和孩子吃了都说好吃，比外面的豆腐脑好吃多了。通过几次摸索，做豆花要注意2点就可以成功做出鲜美的豆花。豆浆的浓度是平时喝的豆浆的2倍。凝固时要注意保温，我是用了2个保鲜盒来保温的，保温效果不错而且也简单方便。

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豆腐花制作步骤

  • 黄豆用水泡制小时以上，最好隔夜。

  • 把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。

  • 内酯用少量的温水化开。

  • 豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。

  • 搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。

  • 静置分钟后，豆浆凝固成豆花。

  • 葱、姜切碎，准备好肉馅。

  • 把做好的豆花轻轻盛入碗中。

  • 锅中注油，爆香葱、姜，下入肉馅翻炒至变色。

  • 加入勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。

  • 倒入料酒、生抽、糖，煸炒均匀，关火。

  • 把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。

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