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家常酱鲫鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鲫鱼3条
  • 料酒少许 老抽适量 生抽适量 盐适量 红油豆瓣酱适量 干辣椒适量 花椒30粒 香菜1棵 蒜适量 姜适量 葱适量

家常酱鲫鱼描述:酱鲫鱼是一道夏日非常时令的下酒小菜

酱烧不同于传统的味道,味道格外浓郁,肉质鲜美,汤汁浓厚香辣

鲫鱼有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸

常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿

中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,外用还有解毒消炎的作用

家常菜春季酱香

家常酱鲫鱼制作步骤

  • 鲫鱼去鳞去内脏后洗净

  • 下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用

  • 切好葱、姜、蒜

  • 干辣椒,花椒备用

  • 香菜洗净切段

  • 底锅热油爆香花椒,下切好的葱、姜、蒜炒香

  • 放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀

  • 倒些许生抽、老抽

  • 将炸好的鱼放入

  • 两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐

  • 炖至汤汁快收干时,撒香菜出锅即可

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