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百合木耳鲫鱼汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鲫鱼1条
  • 油适量 盐适量 姜适量 黑木耳适量 百合适量

百合木耳鲫鱼汤描述：牛少前段时间状态不是很好，于是我也常煮鱼汤给牛少喝。我个人是偏爱用鲫鱼。用阿姨的话讲，鲫鱼汤实惠而且有营养。不过现在市面上所谓的野生鲫鱼时价是25元一斤，水库里的呢是18一斤，然后养殖的就是13斤。你要说味儿是不是不一样，在红烧的时候，可以尝出不同的肉质，不过用来煮汤，那就差不多了，有时候买到所谓的野生的鲫鱼煮汤，还会有一种浓浓的土腥味呢，好了，不多讲了，直接送上今天的这款汤先。

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百合木耳鲫鱼汤制作步骤

  • 备料鲫鱼，木耳，百合。

  • 热锅加油，下姜爆香。

  • 将鲫鱼洗净沥水抹细盐再冲洗后下锅。

  • 煎至鱼块微有焦皮。

  • 另起锅加水煮开。

  • 将煎好的鱼下汤锅。

  • 木耳及百合分别用清水泡洗干净备用。

  • 汤锅里大火煮至汤底大开，然后继续大火催至汤底浓鲜。

  • 再转小火煮至鱼出味。

  • 煮好鱼汤后，将鱼骨鱼刺鱼肉过滤出不要。

  • 鱼汤回锅，煮开，下百合。

  • 再下木耳继续开煮。

  • 加入适量细盐调汤底味。

  • 即可成一款鲜香的百合木耳环鲫鱼汤了。

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