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豆腐泥鳅汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 泥鳅400g 豆腐200g
  • 油适量 盐适量 姜适量 葱适量

豆腐泥鳅汤描述：牛少过生日，吃面是必须要哦，我也在想拿什么做汤底比较好呢。一下子我想到最初牛少开荤时，牛奶奶就是煮了泥鳅汤给牛少喝了一小口呢，于是我也在想，今年好似还没有买过泥鳅呢。最后我就决定牛少的生日面汤底就是以泥鳅豆腐汤为主好了。做法也极为简单，喜欢的可以参考。

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豆腐泥鳅汤制作步骤

  • 备泥鳅，豆腐，姜。

  • 热锅加油，转小火。

  • 将豆腐改刀下锅。

  • 小火煎至豆腐外表酥黄。

  • 另起汤锅加水煮开。

  • 将煎炸好的豆腐下锅煮制。

  • 另起锅加油下姜丝。

  • 再将泥鳅处理好下锅。

  • 煎至泥鳅出味干香。

  • 再将煎制好的泥鳅下至汤锅里。

  • 大火催至汤底浓香，再加适量细盐调味。

  • 最后出锅前加适量葱花即可。

  • 一款泥鳅豆腐汤就完成了。

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