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自制卤水豆腐之蘸水豆腐

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 黄豆150g
  • 盐卤适量 温热水100g 蒜末适量 生抽适量

自制卤水豆腐之蘸水豆腐描述：昨天我终于等到了豆腐模子，看着心情这叫一个好呀，今天我就按捺不住的做了豆腐，正好前几天我看电视快乐生活一点通也在演家庭自制豆腐，那人是用白醋做的豆腐，我看我的豆腐模子里给了盐卤打算用盐卤试试看，电视里还说刚做好的豆腐趁热吃，不用烹饪，就用调料汁蘸着吃就非常美味，我照她说的做了吃着还不错，喜欢别的调料汁的也可以自己改调料汁，我这次做的豆腐有点少，下次我要再多用些黄豆试试看，以后我家豆腐不用买啦，高兴的哈。第一次吃到了热乎的豆腐，感觉真奇妙呀。

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自制卤水豆腐之蘸水豆腐制作步骤

  • 临睡前将黄豆泡在水里

  • 用老式的榨汁机制作生豆浆

  • 倒在一个屉上，屉上用棉布铺好，下面放着煮豆浆的锅

  • 将豆腐渣攥干，不要扔了，可以做馒头用

  • 豆浆在锅里煮开

  • 煮开几分钟然后关火晾凉，到、度时开始用盐卤点豆腐

  • 慢慢一点一点倒入兑好的盐卤水，右手不停搅动豆浆，看到出现了豆花，就停止搅动

  • 盖上盖子静置，这是静置了分以后，就可以压豆腐了

  • 将棉布用水弄湿，铺在豆腐模子上用手按平

  • 将豆花倒入铺好湿布的豆腐模子中

  • 将多余的棉布折叠在豆花上面

  • 盖上模子的盖子，上面压一个水瓶子（听说压的东西越重做好的豆腐就老一点）

  • 压半小时就可以了，将模子的四框拿开

  • 打开棉布，将豆腐倒出来

  • 我用的豆浆少了，所以做好的豆腐好薄，下次要多用一些豆浆了

  • 准备一些大蒜，用蒜夹子夹成蒜泥

  • 倒些生抽进去，搅拌均匀

  • 这时就可以将豆腐蘸着汁吃了

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