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豆瓣豆腐烧鲫鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 蒜3颗 姜3g 葱5g 榨菜30g 豆腐200g 鲫鱼500g
  • 鸡粉适量 生抽适量 糖适量 豆瓣酱适量 盐适量 油适量

豆瓣豆腐烧鲫鱼描述：鲫鱼刺多却味道鲜美，南京人非常喜欢买来煮汤，红烧。而且鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，对于老年和小孩等脾胃虚弱的人非常适合。呵呵，不过孩子吃的话，大人要细心加耐心确保给孩子的肉肉中没有刺才好

下饭菜咸香烧

豆瓣豆腐烧鲫鱼制作步骤

  • 葱姜蒜切丝

  • 榨菜切丝

  • 豆腐切小块

  • 鲫鱼处理干净，尤其要撕掉内腔的黑膜，在北部斜切三刀

  • 热锅热油，改小火从锅的侧面滑入鲫鱼，必要时用锅盖当盾牌，别伤到自己。待一面完全煎透，转动锅子，鱼可以滑动，再翻面。

  • 两面都煎好后，把鱼推至锅边，用余下的油爆香葱姜蒜和榨菜丝

  • 放入豆瓣酱炒香后加入热水煮开

  • 放入豆腐，中火盖盖烧分钟

  • 最后大火收汁，边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上

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