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书箱豆腐盒

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 青椒1/2个 火腿30g 红椒1/2个 肉泥100g 北豆腐3块
  • 豆芽适量 韭菜叶适量 水淀粉适量 高汤适量 盐适量 生抽1/2勺 胡椒粉1勺 牛肉粉1/2勺 蛋清1/2个

书箱豆腐盒描述：外酥里嫩的豆腐夹着鲜美的肉馅，经过高汤的炖煮豆腐吸满了汤汁吃起来鲜美可口。用韭菜把豆腐盒扎起来，像极了古时秀才读书时用的书箱，小巧玲珑。让这个普通的豆腐盒也增添了一份精致。

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书箱豆腐盒制作步骤

  • 准备所需要的食材。

  • 豆腐切成厘米厚，边长厘米的方块。

  • 青红椒切丁。

  • 火腿切小丁，豆芽洗净备用。

  • 肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉。

  • 顺着一个方向搅拌至上劲。

  • 锅里倒油烧热，放入豆腐。

  • 豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油。

  • 韭菜叶用开水烫软。

  • 取一片豆腐，放上适量的肉泥。

  • 再盖上一片豆腐，用韭菜叶捆扎好。

  • 依次做好所有的豆腐盒。

  • 锅里倒油烧热，放入火腿丁和豆芽炒香。

  • 锅里倒入高汤烧开，放盐调味。

  • 放入豆腐盒烧开后改中火焖煮分钟。

  • 放入青红椒丁。

  • 用水淀粉勾芡。

  • 撒入黑胡椒，用铲子轻轻拌匀。

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