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金针豆腐羹

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 嫩豆腐300g 金针菇75g 鸡蛋1个
  • 盐适量 葱花适量 淀粉适量

金针豆腐羹描述：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”
豆腐，古称“福黎”，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。所以这道菜偶是常常做给家中“小盆友”吃滴啦。

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金针豆腐羹制作步骤

  • 准备的食材有：金针菇、南豆腐、鸡蛋、大蒜。我们家“小盆友”爱吃金针菇的花儿，所以俺备的就只是金针菇花儿了。

  • 锅中倒油，先将豆腐下锅，轻轻推动几下锅，防止它粘锅。（豆腐下锅先定下型，要不太碎）

  • 再放入金针菇，翻动几下。

  • 注入开水（豆腐就不会煮老咯），盖盖。

  • 水滚后将蛋液沿着锅缓缓倒入。（这样倒蛋花均匀）

  • 紧接着同样的方法倒入勾芡好的淀粉。

  • 放盐、稍加搅拌。

  • 撒点葱花或大蒜末增香。

  • 一大盆滑嫩、鲜香的美味豆腐羹就可以享用咯^_^

  • 给“小盆友”装上一碗；看他还不（﹃）口水！

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