双蒜酱烧野鲫鱼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 野鲫鱼710g
  • 食油15g 黄酒12g 蒜薹100g 洋葱10g 大蒜5g 生姜5g 郫县豆瓣酱15g

双蒜酱烧野鲫鱼描述:对于做菜,我好像从来就没有说要准备好什么食材,做一道什么菜。买菜很随意,只要是本季的新鲜蔬菜就行。至于怎么做,和哪些食材搭配,做什么样的口味,也都是临到做饭时再定。有兴致就琢磨一下,没心情就随意按平常吃过的菜单照搬了。
记得这道鲫鱼是小伙子叫做的,至于口味就由我决定。人家说了,好吃就成。想想就知道,喜欢吃鱼的我,怎么着也不会做出不好吃的鱼。

蒜香下饭菜开胃

双蒜酱烧野鲫鱼制作步骤

  • 准备好野鲫鱼,收拾干净、沥水备用。

  • 蒜薹、蒜瓣、洋葱、生姜洗净、切好备用。

  • 锅中油热,放入鲫鱼。

  • 煎至两面微黄。

  • 烹入黄酒,加盖蒸发,去掉鱼部分腥味儿。

  • 鲫鱼拨一边,加入豆瓣酱,炒出红油。

  • 倒入洋葱、蒜薹和蒜瓣。

  • 鲫鱼和蒜薹混合炒匀,淋入适量温水。

  • 焖分钟,略收汁,盛入容器中。

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