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香椿豆腐丸子

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 香椿100g 豆腐250g 肉馅200g
  • 香油适量 醋适量 胡椒粉适量 姜适量 葱适量 生抽适量 盐适量 油适量

香椿豆腐丸子描述：我们家的香椿是前一天刚从树上摘下来的，如果当时做的话，就不必汆烫了，因为硝酸盐含量低，但是保存一两天后就必须要焯水或是汆烫，因为香椿在保存过程中，硝酸盐能转换成亚硝酸盐，对人体还是有一定害处的，所以在吃之前必须要先用开水汆烫

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香椿豆腐丸子制作步骤

  • 所有原材料

  • 香椿清洗干净去掉硬杆

  • 然后用滚热的开水汆烫一下

  • 捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末

  • 葱姜切碎备用，猪肉馅里加入少许生抽调味

  • 加入勺花生油，一小勺麻油，顺一个方向搅打上劲

  • 豆腐清洗干净后,用手捏碎碾细

  • 和肉馅拌匀，肉馅和豆腐大约在：

  • 加入切碎的葱姜末

  • 加入剁碎的香椿末

  • 加入少许盐调味，然后顺一个方向搅拌均匀

  • 拌好馅料后，取一小团放掌中团圆

  • 将做好的丸子放入一盘中备用

  • 锅中烧水，水热未沸腾时，即将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可关火，水中加入少许盐、醋和胡椒粉调味

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