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酒糟小鲫鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 小鲫鱼400g
  • 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 胡椒粉适量 老抽适量 鲜鸡汁适量 酒糟70g

酒糟小鲫鱼描述：话说，这一款酒糟小鲫鱼，还是前些日子做的，因为一直没有空整理，就在硬盘里搁着。
这些天是清明节放假，宝宝去了外婆家，所以就有时间坐下来安安静静的发发菜谱.
用酒糟煮小鲫鱼，也是我们启东的传统菜。感觉这个酒糟与鱼同煮，真是相得益彰，
如果把做好的酒糟鲫鱼再放入冰箱冷藏一下，那就更入味了。

下酒菜河鲜私房菜老年人苏菜

酒糟小鲫鱼制作步骤

  • 准备好食材

  • 小鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，

  • 酒糟用适量清水稀释一下，

  • 锅里油热，放入鲫鱼，

  • 两面煎透，

  • 放入稀释后的酒糟，再加些清水.

  • 放入姜，葱，

  • 加些老抽，中火分钟.

  • 加些盐，胡椒粉煮开，

  • 加些鲜鸡汁调味.

  • 撒些葱花，关火。

  • 把小鲫鱼连汤汁一起盛入保鲜盒，

  • 冷却后放入冰箱冷藏一下，

  • 吃时把小鲫鱼拿出即可.

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