双色蜜豆吐司

当前位置：首页 > 菜谱大全 > 双色蜜豆吐司

双色蜜豆吐司

准备时间：2小时以上

烹饪时间：1-2小时

适合人群：3-4人

主料：酵母3g 牛奶120g 高筋面粉200g

辅料：蜜豆100g 黄油25g 盐3g 细砂糖30g 鸡蛋40g 抹茶粉5g 高筋面粉50g: 双色蜜豆吐司描述：话说西安貌似从来都没有什么春天，一般都是一夜知夏‘

那咱就自己个儿给自己来点春的气息

一款很经典的吐司带个大家双色蜜豆吐司

我用冷藏中种法做的，味道要比直接法好很多，就是做法有点繁琐，为了味道我忍了

原料：

中种面团：高筋面粉200g，牛奶120g，酵母3g

原味主面团：高筋面粉25g，鸡蛋20g，细砂糖15g，盐2g，黄油12.5g

抹茶主面团：高筋面粉20g，抹茶粉5g，鸡蛋20g，细砂糖15g，盐2g，黄油12.5g

内馅儿：蜜豆100g; 烤烤箱甜面包早餐

中种面团混合原料之后放入保鲜袋，冰箱冷藏发酵小时以上，次日取出中种面团，面团分成两等份。（我一般都是睡觉前和好面团，第二天下班回家做面包，冷藏时间-22小时不等，差异不大，面团小时内都可以使用）
两块面团分别混合两种主面团原料（我是用手揉面）
不断地揉面摔打面团
经过冷藏发酵的面团很容易就揉出薄膜，如果用面包机揉面-10分钟即可（注意冷藏面团相比直接法揉面时间要缩短，不然容易揉过头）
混合好的两种面团盖上保鲜膜松弛分钟（室温度左右）
分别擀成长条形，原味面团比抹茶面团略大一些。
把抹茶面片放到原味面片上
上边均匀的撒上蜜豆（大约g左右，不要求那么严格）
从上往下卷起（注意一定要卷紧，压实）
捏紧收口边后放入模具二次发酵（我依旧是微波炉内放一碗热水）
二次发酵到模具分（大约分钟，中种法的二次发酵相比直接法要长一些）
烤箱预热后上下火-35分钟即可