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椰蓉辫子面包

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 酵母3g 盐3g 牛奶100ml 砂糖25g 黄油20g 鸡蛋1个 奶粉15g 面包粉300g
  • 砂糖30g 椰蓉50g 黄油30g 牛奶15ml 鸡蛋1个

椰蓉辫子面包描述：就是独独喜爱椰蓉的清香，隔一周就会做上几个，全家老少都会被满屋飘香的椰蓉味道倾倒。早餐只要一杯牛奶或是一碗杂粮粥，也会有大大的满足。

下午茶早餐甜品野餐面包

椰蓉辫子面包制作步骤

  • 面包材料除黄油外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。最后再把酵母埋入面粉中。

  • 选择两个和面程序，把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。这时的面团光滑细腻。选择发酵键进行发酵。

  • 可以制做椰蓉陷了。黄油软化后加入砂糖，搅拌均匀。放入蛋液和椰蓉。蛋液留出一点，最后刷面包用。充分搅拌至椰蓉成团。

  • 发酵时间大约一小时，面团已发酵到倍大。

  • 手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。

  • 用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。

  • 分割成两个面团，盖保鲜膜松弛分钟。

  • 把其中一个面团再次分割成三个小面团。小个小面团擀成椭圆形。

  • 均匀铺上一层椰蓉馅。

  • 从一边卷起来，成为一个条状。

  • 另外两个小面团也同样卷成条状。头部相接。

  • 编成麻花辫，尾部也要按紧。

  • 另一种的编法。把面团擀成一个大的长方形。

  • 均匀铺上一层椰蓉馅。

  • 从一边卷起来，成为一个条状。所有的接口处都按紧。

  • 用刀子把条状面团从头部开始切开，注意：头部不要切断。就像图这样。把两条切开的辫子，相互交叉编起来。（这步我没拍照，手上有油，无法拍照）

  • 麻花辫面包胚编好后排入烤盘。烤箱预热一分钟，将烤盘放进烤箱，再放入一碗开水，进行二次发酵。发至原来的两倍大。

  • 取出刷蛋液。

  • 烤箱度，中层上下火，烤分钟即可。

  • 满屋飘香，垂涎欲滴啊。

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