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黑森林火腿面包

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 黑森林火腿3片 干酵母6g 盐4g 小麦面粉375g 牛奶100g 黄油120g 细砂糖75g
  • 鸡蛋1个

黑森林火腿面包描述：黑森林火腿面包，俞霏还是用的自由老师的不用二发的面包制作手法。方子是俞霏自配的，老师的这个操作手法一直是俞霏喜欢使用的，这个手法制作出来的面包的口感很奇妙，真的是有着类似蛋糕的口感，轻盈又软绵，俞霏真是大爱这种感觉，所以一而再的在制作面包时都是用的这个制作手法，感谢自由老师的无私奉献，让我们这些烘焙爱好者能够学习到更多更好的烘焙实操知识。
烤好的面包第二天搭配着豆浆给小宝当早餐，小家伙高兴得手舞足蹈，一边吃一边在说："美味，美味啊......"

烘焙烤箱甜品

黑森林火腿面包制作步骤

  • 把牛奶微微温热加入酵母溶化后加入克高筋面粉拌匀后发至.5倍；

  • 黄油软件后加入糖盐拌匀，再加入鸡蛋（留出少许蛋黄用于刷面包表层所用）拌匀

  • 把步骤发酵好的面团加入；

  • 再拌匀;

  • 然后加入克高筋面粉;

  • 移至揉面垫上用刮刀配合着揉成光滑的面团即可；

  • 将光滑的面团放入面包机中发酵至倍大

  • 再分割成三等份的面团；排气滚圆后醒发分钟；

  • 去除黑森林火腿外衣；

  • 中间切断，再切三大薄片待用；

  • 将醒发后的面团按扁，码上一片火腿片，再由上而下卷起，卷成长圆团；

  • 用刀将面团对半切开；

  • 将面团卷排进连杯不粘约克郡蛋糕模具里；

  • 放入预热了度的烤箱里烤至钟至面包表层呈现金黄色即可拿出；

  • 放晾后即可食用。

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