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中种北海道面包

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 面包粉500g 淡奶油140g 牛奶145g
  • 鸡蛋2个 盐6g 酵母5g 动物黄油20g 糖90g

中种北海道面包描述：百分百中种北海道吐司，是我经常去观摩的各位名博都非常推崇的一款超柔软土司。虽然没有卖土司盒回来，用烤盘烤成大面包的形式，再切成片，味道也让人非常惊艳呢！我家挑剔的小朋友主动要求连续一个星期用北海道面包片配自己熬制的草莓酱，可见这款土司的魅力真是无可比拟的！可惜，超市的草莓酱小小一瓶就要卖十来块钱，而现在也不是产草莓的季节了，想到这个，我有第无数次的下定决心，过了年以后的草莓季，我一定要做数十瓶冻起来满足闺女儿对草莓酱的热爱！

烘焙甜烤箱下午茶面包机健脾养胃

中种北海道面包制作步骤

  • 中种配料：金像高筋粉克，牛奶克，淡奶油（冰冻）克，鸡蛋一个（连皮克），糖克，酵母克，黄油克

  • 将液态材料放入面包机内桶

  • 倒入稍微解冻的淡奶油

  • 倒入高筋粉，左下侧倒入酵母，右上侧倒入白砂糖

  • 面包机发面团程序搅拌，加入黄油

  • 搅拌均匀，揉成面团后，内桶外套上保鲜袋，发酵半小时后放入冰箱冷藏室继续低温发酵小时左右

  • 冷藏发酵后的中种面团室温放一小时回温

  • 主面团配料：鸡蛋一个（连皮克），糖克，盐克，酵母克，黄油克

  • 将鸡蛋打入面包机内桶

  • 倒入白糖

  • 在另一侧倒入盐

  • 将中种揪成小块儿，放入内桶，在中种表面放上酵母

  • 发面团程序揉面团后放入软化的黄油

  • 再用发面团程序揉面团两次（仅用此程序的搅拌功能，待进入发酵后取消再重启），直至面团至完全阶段，能出现很薄的手套膜

  • 在面包机内松弛分钟

  • 将面团倒在面板上，用手按压排气

  • 用刀平均切成分

  • 每份面团揉成圆球形，松弛分钟

  • 取一份面团，擀长

  • 上下各从三分之一处向中间折叠

  • 再次擀长

  • 卷起

  • 所有面团卷起后排入抹油的烤盘

  • 放入烤箱加一杯开水，二发

  • 40分钟后二发结束

  • 190度烤分钟

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