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培根香葱面包卷

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 奶油焦糖酱20g 酵母2g 盐1g 无盐黄油10g 白糖20g 牛奶70g 鸡蛋1个 高筋面粉200g
  • 芝麻适量 肉松适量 沙拉酱适量 香葱1根 培根2片

培根香葱面包卷描述：这是一款咸味面包卷，我自己非常喜欢，香香的怎么吃也吃不够，是不喜欢甜食的人的福音。

咸香早餐烘焙烤箱面包

培根香葱面包卷制作步骤

  • 面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、焦糖酱全部放入面包机

  • 开启和面I程序，全程分钟

  • 加入黄油，再开启一个和面I程序

  • 第二个和面程序结束后，可以拉出薄膜，虽然不是特别完美，但是做面包卷已经足够了

  • 放入盆，表面盖保鲜膜发酵，我是室温，现在天气凉了，大概个半小时

  • 发酵完成，能用手指戳出不回缩的洞

  • 排气，面团内可以看出有大量的气泡

  • 排气完成，盖上再松弛分钟

  • 擀成均匀的四方薄片，和烤盘大小相当

  • 把擀好的面片放入铺油布的烤盘，烤箱内先放一碗热水，开加热秒钟，看到烤盘内有大量水蒸气后，关掉烤箱加热管，把烤盘放入，开始二次发酵

  • 大约分钟，二发完成，面片蓬发的很好，用手轻触，饱满有弹性而且不会塌掉。刷上蛋液，撒培根碎、香葱碎、芝麻

  • 烤箱预热度，烤分钟即可，注意观察不要烤的太焦，不然不好卷。烤的过程中满屋都是培根和香葱的味道，让人食欲大开

  • 稍微凉一下，翻面，抹上沙拉酱，撒上肉松

  • 慢慢卷起，用油布包着固定一会

  • 固定好的面包卷，切段，两头抹上沙拉酱，沾上肉松就可以吃了，

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