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酒糟鲫鱼段

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鲫鱼中段350g
  • 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 胡椒粉适量 老抽适量 酒糟适量 淀粉适量

酒糟鲫鱼段描述:老公的朋友从南京过来,送了一条3斤多重的鲫鱼来,说是常州隔河的鲫鱼。 我们这里的鲫鱼最大也就1斤多,这一条鲫鱼真的很大---- 把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤,鱼中段用酒糟红烧,这是老公最喜欢的下酒菜了。

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酒糟鲫鱼段制作步骤

  • 鲫鱼一条整理干净

  • 去鱼头尾,取鱼当中段

  • 准备好的酒糟用点水稀释一下待用.

  • 在鱼段表面划上几刀,撒些淀粉

  • 锅里油热,放入鱼片

  • 两面煎透

  • 放入酒糟,加姜,葱,

  • 加些老抽酱油,大火煮分钟左右.

  • 加点盐,胡椒粉,煮分钟.撒些葱花即可.

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