电饭煲抹茶花蛋糕

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 砂糖30g 蛋清5g 低筋面粉90g 色拉油55g 牛奶55g 砂糖20g 蛋黄5个
  • 抹茶粉少许 白醋少许 食盐少许

电饭煲抹茶花蛋糕描述:这周抽空在“厨师学校”学习“西点烘焙”课程,收获很大呢,学到了好多以前不知道又常常会忽略的基础知识呢,也仔细记了好多的课堂笔记哟。老师是将理论课与实践课,穿插起来教学的,且实际操作课程也相对比理论课要多一些,所以很受学员们欢迎呢~~~
课后业余时间,我们都放弃了休息,大家都抢着自买食材,然后利用学校提供的各项设备来实战练习;学员多,但只有一台专业的面包房大烤箱,不够用呀!我呢,就提议大家可以先用微波炉、电饭煲等来练习制作过程;这不:今早真的有一位大姐从家中背着一台电饭煲来学校了,让我帮忙教她,如何用电饭煲来制作戚风蛋糕;哈哈,没办法,咱做学生的,今天就当一回烘焙老师了,现场制作了一个电饭煲版的:抹茶拉花戚风蛋糕,在制作中就吸引围了好几圈从观看,当蛋糕出锅后,大伙们更是赞美的不行,都是太漂亮了,等不及晾透就让我切开给她们品尝,吃过后:都说:细腻程度可比芝士蛋糕了,哈哈,她们说的有点过了哈,不过,成功了,我真是好开心、好开心~~~
唯一遗憾是:整个过程我在做蛋糕,无法拍照,因些这些照片的效果有点~~~

下午茶早餐电饭煲蛋糕

电饭煲抹茶花蛋糕制作步骤

  • 将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离,分别装盘

  • 蛋黄中加入砂糖,搅拌至溶化

  • 加入牛奶,搅拌均匀

  • 分次筛入低筋面粉,翻拦均匀

  • 倒入色拉油,拌均后待用

  • 蛋清加入少许盐和白醋,慢速打至鱼泡状,加入/3砂糖

  • 然后再分二次加入砂糖,转高速继续

  • 关掉电源,打蛋嚣可提起尖角即可

  • 将电饭煲内胆刷层油,后启动电源,预热分钟

  • 取/3蛋白糊至蛋黄湖中,翻拌均匀后,再回倒至蛋白盆中

  • 同样用翻拌的方法拌匀,直至浓稠即可,再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用

  • 将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中

  • 轻震几下,震出大气泡

  • 用拌好的抹茶糊,在蛋糕糊表面画圆

  • 用一根牙签,在抹茶圈上均匀勾勒

  • 看,就向这样勾勒出拉花状

  • 这是完整的抹茶拉花

  • 送入电饭煲中,启动个煮饭程序,再保温分钟,时间,打开电饭煲

  • 取出内胆,倒扣案板上

  • 将蛋糕翻面,一个完整的,呈蘑菇状的电饭煲抹茶花蛋糕在出来了

  • 再切开蛋糕看看:完全没有没有塌陷且蛋糕组织很细腻哦

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