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砂锅鲫鱼汤

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鲫鱼350g 菜心2棵
  • 油适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 姜适量 葱适量 胡椒粉适量

砂锅鲫鱼汤描述：启东是个临江靠海的小城市，也是个名副其实的鱼米之乡--除了有着丰富的海产品，还有着江鲜河鲜。
在河鲜里，启东人最喜欢的就是鲫鱼了。鲫鱼之鲜，首屈一指。
所以我们家餐桌上，鲫鱼也是出境率很高的。
用砂锅炖鲫鱼汤，浓郁鲜香，营养丰富.

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砂锅鲫鱼汤制作步骤

  • 鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。

  • 菜心洗净，切四瓣待用.

  • 在鲫鱼背上撒些淀粉，

  • 锅里油热，放入鲫鱼，

  • 两面煎透.

  • 取砂锅，放入鲫鱼加分满清水.

  • 放入姜，葱，料酒.

  • 中火煮开分钟，撇去浮沫.

  • 小中火炖至鱼汤浓郁.

  • 放入菜心，中火分钟。

  • 撒些盐，胡椒粉调味.

  • 撒些葱花即可.

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