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干烧酸辣鲫鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲫鱼500g
  • 糖适量 鸡粉适量 生抽适量 陈醋适量 油辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

干烧酸辣鲫鱼描述：这些天折腾了不少鱼，一到周末不知道吃什么的时候就买块或者一条鱼，一拍脑袋想到哪种做法就做去了。这道鱼是我凭着想象做出来的，味道还不错，酱浓味香，酸辣可口，特别开胃。
说起来还挺傻的，自己买的这条鱼还不认识是什么鱼，老公一看就说是鲫鱼，本来说这些天别吃鲫鱼，兜兜转转买回来还是，呵呵，又被嘲笑了。

家常菜补钙酸辣

干烧酸辣鲫鱼制作步骤

  • 鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。葱姜蒜切末。陈醋:生抽:水＝：：，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用。

  • 大火烧热锅后倒入少多一点油，烧热转中火

  • 把鱼小心放入锅中，煎－分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。

  • 一面煎好后同样方法煎另外一面。

  • 煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。

  • 再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。

  • 倒入拌好的酱汁，把鱼放进去

  • 等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。

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