水浴棉花蛋糕

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水浴棉花蛋糕

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：1-2小时

适合人群：1-2人

主料：低筋面粉50g 炼乳50g 鸡蛋4个

辅料：白砂糖45g 玉米油35g: 水浴棉花蛋糕描述：这是一款食材相对简单的蛋糕，方子来源Q猪宝宝。口感就如同它的名字一样，非常的柔软，细腻。使用烫面和水浴相结合的制作方法，使成品口感非常的湿润，松软，香味更加浓郁。; 下午茶烤箱烤甜蛋糕

准备好所用食材，把低筋面粉过筛；玉米油可以直接称入不粘锅内。
把玉米油加热至沸腾。
加入过筛后的面粉并离火，用刮刀快速搅拌均匀即成烫面团。
称入克练奶用刮刀搅匀备用。
一个全蛋与个蛋黄放一起，另外用无水无油的打蛋盆装着个蛋白。
分次加糖法把蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器呈小直尖角即可。
取下打蛋头手动把蛋黄打散。
烫面糊加入蛋黄液中。
用打蛋头手动把烫面糊和蛋黄液混合均匀。
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
余下的蛋白全部倒入搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入寸模具，震出大气泡。
烤箱度上下火预热，然后将烤盘放最底层，倒入开水，大概半烤盘。烤网放倒数第二层，蛋糕模具放在烤网上，继续上下火，度，烤分钟，最后调至上下火度再烤分钟，让蛋糕表面上色。
烤好后用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透，把蛋糕倒扣在烤网上放凉脱模即可。