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彩虹米蛋糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 小番茄200g 黄瓜100g 胡萝卜30g 大根200g 鸡蛋2个 紫薯100g 南瓜100g 油菜100g 苋菜100g 大米700g
  • 玉米淀粉适量 寿司醋适量

彩虹米蛋糕描述：马上就六一了，一直很想给宝宝做点好吃的，最近是苋菜下来的季节，苋菜汁染出来的食物颜色很漂亮，所以最近又开始玩天然色彩，年初好豆一个好朋友说让我做个彩虹蛋糕，但是加了色素的东西我吃不下去，也不敢给宝宝吃，所以我说要用天然色彩做，最近没时间做蛋糕，但是一直想着彩虹蛋糕的事情，这次既然蒸出了口感这么棒的米，就想着做个彩虹米蛋糕吧，天然的色彩一样很绚丽呢，并且好看的同时营养也是一层一层的十分丰富，怕宝宝不吃蔬菜，这下好了一次就可以吃掉好几种蔬菜呢，全家可以一起吃，也适合带着去郊游，一层层的把彩虹吃进肚子里心情一定是极其美妙的。

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彩虹米蛋糕制作步骤

  • 准备好食材。

  • 将米饭蒸熟用勺子不停搅拌散热。

  • 加入寿司醋拌匀至完全冷却。

  • 油菜和苋菜用淡盐水洗净后分别放锅里焯熟。

  • 将油菜打成泥备用。

  • 苋菜捞出后晾凉挤出汁备用。

  • 紫薯和南瓜上锅蒸熟碾成泥备用。

  • 将米饭分成分，留一份白色，剩下四份分别加入油菜泥、苋菜汁、紫薯泥、南瓜泥拌匀。

  • 黄瓜和大根切丝备用。

  • 鸡蛋打散，加入清水拌匀的玉米淀粉。

  • 在不沾锅里不需要抹油小火摊成几张蛋饼切成细丝。

  • 取一活底蛋糕模具或者平底碗最下面压一层白米饭，铺一层黄瓜丝。

  • 继续压上一层南瓜饭，放上些大根丝。

  • 再放上苋菜饭，铺上黄瓜丝，按照此方法一直铺完所有的材料。

  • 取一盘子将米饭倒扣脱模。

  • 剩下的大根切成圆片后对半切开，卷成玫瑰花。

  • 小番茄用V形刀切开。

  • 多余的蛋饼和胡萝卜切些小花装饰。

  • 最后把装饰都放在米蛋糕上即可。

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