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纸杯棉花蛋糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 土鸡蛋4个 低筋面粉55g 牛奶20ml 色拉油20ml 糖60g
  • 柠檬汁适量

纸杯棉花蛋糕描述：孩子不在家蛋糕面包就很少做了，孩子放假回来烘焙就又多了起来。
前几天宝贝让我烤一些蛋糕，说是要带给同学尝尝，于是做了这个纸杯蛋糕可以方便打包带走。
方子是在一本烘焙书上找的，已经做过几次了，做出来的蛋糕口感相当好，蛋糕又香又软，口感细腻绵软。很受我家欢迎。

蛋糕下午茶烘焙

纸杯棉花蛋糕制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 低粉过筛备用。

  • 鸡蛋蛋清蛋黄分离。

  • 蛋黄中加入克白糖搅打。

  • 然后加入牛奶继续搅拌均匀。

  • 蛋液颜色发白分三次加入色拉油，每一次都要拌均匀后再加入。

  • 筛入低分。

  • 搅拌细滑成为蛋黄糊备用。

  • 蛋清加入柠檬汁。

  • 用电动打蛋器快速搅打。

  • 打出粗泡后分三次加入剩下的白糖。

  • 打至硬性发泡。

  • 取一份发泡放入蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌。

  • 然后再把蛋黄糊倒入发泡中继续从下往上翻拌。

  • 拌好的蛋糕糊放入纸杯中分满。烤盘轻震一下。

  • 烤箱预热度烤盘放入烤箱中层。

  • 烤制-20分钟即可取出。冷却即可。

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