柏翠幸福烘焙公主芭比蛋糕

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 细砂糖90g 牛奶40g 色拉油60g 玉米淀粉8g 低筋面粉95g 鸡蛋5个 六寸戚风1个
  • 炼乳200g 黄油600g 淡奶油600ml 糖粉30g 淡奶油400ml

柏翠幸福烘焙公主芭比蛋糕描述:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】女儿5岁啦!今年完全是个芭比控,公主控,整天把各个公主玩偶上上下下的精心打扮,乐此不疲,而且自己也是,每天都要穿裙子,穿好衣服在镜子前没完没了的照……所以这次生日我决定做个芭比公主蛋糕送给她,兴奋得不行,请了8个小朋友来参加生日宴会,小家伙们非常喜欢这个蛋糕,好几个女孩当场要求自己生日时也要我做一个这样的蛋糕。

第一次做公主蛋糕,我用一个8寸戚风和一个6寸戚风,还加了一个纸杯小蛋糕。下面介绍的是8寸戚风做法。6寸的戚风做法在这里:http://www.haodou.com/recipe/410008,本来是准备完全用淡奶油裱花的,结果考虑到我需要中午裱完,下午接完女儿要烤鸡翅、蛋挞,做甜点,布置现场担心奶油化掉(冰箱塞不下了),所以临时决定用奶油霜做,这个蛋糕的成本不小,哈哈。

儿童烘焙烤烤箱聚会蛋糕

柏翠幸福烘焙公主芭比蛋糕制作步骤

  • 把蛋白蛋黄分开。

  • 在蛋黄里加入克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。

  • 分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。

  • 再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。

  • 把低盘筋面粉过筛两、三遍,

  • 用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

  • 在蛋白里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

  • 加入/3(克)的细砂糖。

  • 搅打至大泡泡消失,呈比较细腻的状态,加入剩下的/2(克)白糖。

  • 继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。

  • 继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

  • 取/3的蛋白加入蛋黄糊里,

  • 轻轻的用刮刀上下搅拌均匀,

  • 倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。

  • 倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。

  • 烤箱预热度,度烤分钟再度烤分钟左右。

  • 出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模。

  • 把寸蛋糕稍修边,分两片,夹上火龙果。

  • 随后放上另一片,中间再抹奶油再放六夹了水果的寸,把修下来的边镶在中间的缝隙,尽量成一个蓬蓬裙的整体。

  • 芭比公主消毒后用保鲜膜包起来。

  • 插在蛋糕中间,我在上面又放了一个纸杯蛋糕。不然感觉有点不够高。然后就是抹奶油了,后面还要裱花上支,不用抹得太光,但最好反缝隙都填平。

  • 奶油霜:黄油事先软化。

  • 打到蓬松。

  • 分次加入淡奶油。每次都打到完全融合。

  • 最后加入炼乳打匀。

  • 加入色素,装进裱花袋裱花。

  • 最后配上银珠点缀。

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