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豆芽鲫鱼汤

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲫鱼250g 黄豆芽50g 胡萝卜50g
  • 油适量 盐适量 料酒适量 葱姜适量 白胡椒粉适量

豆芽鲫鱼汤描述:我是属猫的,呵呵~喜欢吃鱼,特别喜欢喝各种鱼汤。
这次做的鲫鱼汤,加了黄豆芽。鲫鱼肉味鲜美,含有全面而优质的蛋白质。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。还有鲫鱼汤,特别适合产妇食用。
豆芽又叫“活体蔬菜”。比起发芽前的豆子,其营养价值和营养利用率也都大大增加。两者配伍,相得益彰哦。
我的体会是:鲫鱼汤,主要是喝汤,鲫鱼可以买得小点的;像我这样的既喜欢吃鱼肉又喜欢喝鱼汤的,那么买半斤左右也足够大了。先煲汤,后放盐。可以让汤水奶白。

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豆芽鲫鱼汤制作步骤

  • 鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净后,晾干或擦干水分

  • 黄豆芽,摘去根冲洗干净

  • 泡菜坛里的胡萝卜切成丝

  • 葱姜准备些

  • 锅里倒入少许植物油,

  • 先将黄豆芽炒至断生变软

  • 加入胡萝卜丝拌炒一下

  • 出锅放盘里待用

  • 煎锅坐热,倒入大约勺的植物油

  • 放入鲫鱼煎

  • 煎至两面微黄,放入姜片和料酒盖锅盖-2分钟。

  • 加水适量 ,加入炒好的豆芽胡萝卜煮-8分钟 。记住:如果不加胡萝卜,先不要放盐,可以使汤水奶白色。

  • 在鱼身上撒入食盐一茶匙,再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮

  • 将白胡椒粉洒在鱼身上后,加少许香葱,还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上

  • 出锅装盘了。

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