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蒜烧鲫鱼

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲫鱼800g
  • 葱段适量 姜适量 八角5g 花椒5g 酱油15ml 醋20ml 料酒10ml 干辣椒10g 香菜30g 蒜瓣20粒

蒜烧鲫鱼描述：鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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蒜烧鲫鱼制作步骤

  • 鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏，洗净沥干水份。

  • 起油锅，下鱼转小火煎，反正面煎成金黄色盛出。

  • 用锅内剩油，爆香姜蒜、辣椒、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖。

  • 汤汁收过半时，加适量盐，继续炖制；待汤汁基本收干，加香菜出锅即可。

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