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鲫鱼豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲫鱼1条 豆腐250g
  • 油适量 盐适量 葱适量 料酒适量 姜适量

鲫鱼豆腐描述:豆腐鲫鱼是个传统菜,即是美容菜也是妈妈们的下乳菜。妈妈说生我的时候没什么营养品,为了能多点奶水,喝了好多鲫鱼汤。
所以现在倒不怎么喜欢喝汤了,但鱼肉还是爱吃的。

虽然现在的生活条件好了,但我生宝宝的时候妈妈还是顿了好多鲫鱼汤的,吃了这么多还是吃不厌,可能是生在江南的缘故。吃水产品从不会厌。更何况是这样的美味呢。这是我们吃了两代的传统菜。

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鲫鱼豆腐制作步骤

  • 买回来的豆腐切小块,在热水里抄一下。

  • 鲫鱼洗净,去血水,晾干备用。

  • 起锅入油,放入姜片。

  • 带油温热后放入鲫鱼,煎两面,鱼皮微变即可。

  • 放入高汤和料酒。

  • 煮至汤变白色,

  • 加入过水的豆腐,再煮几分钟就可以调味出锅了。

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