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鲫鱼杂汤

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鲫鱼2条
  • 料酒适量 胡椒粉适量 肉圆适量 胡萝卜适量 油适量 青菜适量 鸡蛋3个 花椒适量 辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量

鲫鱼杂汤描述：鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

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鲫鱼杂汤制作步骤

  • 把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。

  • 把鸡蛋打入碗中，打散。

  • 锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。

  • 把鸡蛋皮切菱形。

  • 切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。

  • 把小青菜切成寸段。

  • 锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

  • 加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。

  • 准备好肉圆，切好胡萝卜片。

  • 鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。

  • 烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。

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