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黑豆渣糯米丸子

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 黑豆50g 糯米400g 豆腐500g 猪肉50g
  • 淀粉2勺 盐1勺 胡椒3勺 葱适量 姜适量

黑豆渣糯米丸子描述：从我记事起，每年的春节是父亲最忙碌的时候。除了上班，晚上还得为我们几姐妹缝制新衣服。这期间，怎么忙，父亲都不会忘记在年三十的晚上为我们蒸上一锅香喷喷的糯米丸子。
几十年过去了，每年的春节父亲一直保持着这个习惯。近几年，因为年纪大了，血压又高，对糯米食才慢慢的吃得少了。
吃了这么多年的糯米丸子，自己却从未亲自做过。这不，打了黑豆浆，突发奇想，用豆渣做一点尝尝。
调好了味，还没入锅蒸呢，就对LG说，就是这个味儿！我闻到了当年父亲亲手调制出来的、特有的家乡的味道！

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黑豆渣糯米丸子制作步骤

  • 准备好豆腐、黑豆、糯米、猪肉、生姜。

  • 黑豆洗净，装入豆浆机。

  • 加入适量凉水打制豆浆。

  • 豆浆打好，取黑豆渣。

  • 猪肉剁成茸，姜葱切细末。

  • 豆腐捏碎，加入黑豆渣。

  • 加入肉茸、姜葱末、淀粉、盐、胡椒。

  • 沥干的糯米倒入豆腐中，一起拌匀。

  • 用手将糯米团成丸子。

  • 做好的丸子放入锅中，水开后，蒸分钟即可。

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