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鲫鱼菌汤

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鲫鱼1条
  • 油适量 盐1小勺 姜4片 菌类300g 豆腐250g 油菜4棵

鲫鱼菌汤描述：最近做的这个鲫鱼菌汤，每次都小火熬得浓白浓白的，看着就让人食欲大振。为了喝汤时不必担心鱼刺，每次熬完汤，我都会把鲫鱼取出，将鱼汤过滤，再在过滤后的鱼汤中加入自己喜欢的食材略煮，加一丁点儿盐调味就可以了。这回加的是嫩豆腐和四种菌类，快出锅时放了几棵小油菜，材料丰富味道鲜美。因为盐量很少，豆腐又比较嫩，所以小芒果还吃了好几口豆腐，小嘴巴砸吧砸吧吃得可香了！

家常菜汤通乳

鲫鱼菌汤制作步骤

  • 鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干水分

  • 锅内放油，小火，放入姜片略煎

  • 放入鱼，两面都煎至发黄

  • 加入没过鱼身厘米的水，大火煮开，中到大火继续煮分钟

  • 利用煮鱼汤的时间准备辅料，豆腐洗净切块，油菜洗净

  • 菌类备好，洗净切好。我用了种菌类，除了口蘑和蟹味菇我认识，其余两种都不认识

  • 煮好的鱼汤浓白诱人

  • 鱼取出另放，鱼汤过滤

  • 过滤后的鱼汤重新开火煮沸，加入豆腐略煮分钟

  • 加入菌类再煮分钟

  • 加入小油菜煮熟，调入一小勺盐即可

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