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糖醋鲫鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鲫鱼2条
  • 醋适量 蒜适量 面粉适量 料酒适量 糖适量 姜适量 酱油适量 盐适量 油适量

糖醋鲫鱼描述：鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。鲫鱼的做法很多，可以做菜、做汤、做粥。从营养角度上来讲，做汤是首选。
我一直喜欢吃鱼，特别是糖醋，是秒杀米饭的下口菜。今天，就来一道酸酸甜甜的糖醋鲫鱼吧。

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糖醋鲫鱼制作步骤

  • 姜切丝，部分切末；蒜切末水，醋，糖，老抽，料酒按：：：：. 比例兑成糖醋汁备用。

  • 鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面斜划几刀。

  • 放入姜丝，加少许料酒、盐、酱油腌制分钟。

  • 在腌好的鱼两面均匀地抺上一些干面粉（这个步骤图忘拍了，嘿嘿）锅中放适量花生油，油温成热时，用手提鱼尾，先炸鱼头一小会儿，再慢慢将整条鱼放入锅中

  • 炸至两面金黄色，捞起备用

  • 锅内留底油，放入姜、蒜末煸香。倒入调制好的糖醋汁煮开。

  • 放入炸好的鱼，快速用瓢勺将糖醋汁淋在鱼身上，出锅即可。出锅前，可再淋入一些醋。

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