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红烧鲫鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲫鱼2条
  • 油适量 姜适量 青红椒适量 鸡精适量 糖适量 盐适量 酱油适量 大蒜适量 米酒适量

红烧鲫鱼描述：鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

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红烧鲫鱼制作步骤

  • 鲫鱼两条，收拾干净，每条鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制分钟。

  • 油烧热，煎鱼，将鱼煎至金黄皮脆。

  • 香料全部切成小丁备用。

  • 鱼煎好，烹入米酒，大约ml-50ml。

  • 鱼煎好，烹入米酒，大约ml-50ml。

  • 再放酱油、一小勺盐、/2小勺糖和鸡精。

  • 加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠，放青红椒。

  • 再煮片刻，开始有收汁的样子，撒上大蒜末即可出锅了。

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