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丝瓜鲫鱼汤

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鲫鱼1条 丝瓜2条
  • 油适量 盐适量 黄酒适量 葱1根 姜4片

丝瓜鲫鱼汤描述：丝瓜鲫鱼汤对于哺乳期下奶非常有效果，我在哺乳期的时候妈妈经常会熬这道汤给我喝，比起猪脚汤，丝瓜鲫鱼汤更为清淡，热量更低，味道也十分鲜美。
家常做法可以根据自己的喜好放点辣椒酱，哺乳期就不要放辣了。如果不放辣椒酱的话，鱼汤就是像牛奶一样的奶白色的，配上翠绿的丝瓜，看着就很有食欲。

口臭感冒夏季家常菜催乳通乳下奶

丝瓜鲫鱼汤制作步骤

  • 鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。

  • 在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。

  • 将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。

  • 姜切片。

  • 热锅冷油，大火加热。

  • 油热后放入姜片。

  • 将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。

  • 将鲫鱼放入锅内，改为中小火。

  • 煎至两面呈焦黄色。

  • 倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）

  • 加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。

  • 丝瓜去皮切掉两端。

  • 切成滚刀片。

  • 煮当鱼汤成为奶白色。

  • 将丝瓜放入锅内，继续煮分钟左右。

  • 调入适量的盐。

  • 放上葱段。

  • 根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。

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